La Fundación Entretantos est une organisation espagnole à but non lucratif qui œuvre pour le développement rural durable, la participation citoyenne et la préservation des territoires. Très engagée dans la défense de l’élevage extensif et du pastoralisme, elle accompagne des projets favorisant la biodiversité, la gestion durable des ressources naturelles et la valorisation des savoir-faire ruraux. La fondation anime également des réseaux d’acteurs, mène des actions de recherche participative et contribue à la mise en place de solutions innovantes pour renforcer la résilience des systèmes agricoles et alimentaires.
Acteur de référence en Espagne sur les questions de pastoralisme, la Fundación Entretantos soutient les éleveurs, favorise le dialogue entre les territoires et les institutions, et participe à de nombreux projets nationaux et européens dédiés à la transition agroécologique et à la préservation des paysages ruraux.