Le fromage, à la croisée des enjeux, de la prairie à l'assiette

7 oct. 2025 — 10:00 - 12:00

Centre de conférence - Salle 2 B

Informations

Comment concilier performance, qualité, respect de l’environnement et bien-être animal ? VetAgro Sup propose un regard croisé sur les grands défis et les travaux de recherche en lien avec les filières fromagères, à travers trois tables rondes composées par des enseignants-chercheurs. De la gestion de la biodiversité des prairies à la conduite des troupeaux laitiers, en passant par la maîtrise de la qualité en phase de transformation fromagère, les échanges mettront en lumière des leviers d’action concrets et permettront de dialoguer avec des experts des différents sujets. • Les prairies, des enjeux écologiques pour les terroirs fromagers • Les systèmes d’élevage laitiers face aux enjeux sanitaires, éthiques et environnementaux • La qualité en transformation fromagère, un challenge multifactoriel

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